Składniki: 0,5 kg cebuli,0,5 kg pieczarek,0,5 kg ogórków kwaszonych,35-40 dag kiełbasy,koncentrat pomidorowy,szklanka wody, Wykonanie: Kiełbasę, pieczarki, ogórki, pokroić w kostkę, cebulę w paski. Składniki obsmażyć oddzielnie (około 20 minut), następnie połączyć wszystko razem i poddusić (około 5-10 minut). Dodać koncentrat pomidorowy i razem wszystko zagotować. W czasie duszenia pieczarki puszczają sok – duś je we…
Składniki: około 20 dag włoszczyzny (bez kapusty),2 litry wody,40 dag świeżych grzybów,10-15 dag cebuli,2-3 dag tłuszczu (masło, margaryna),3-4 dag mąki,1/8 – 1/4 litra śmietany,sól, pieprz do smaku,1 łyżka koperku lub natki pietruszki, Wykonanie: Z włoszczyzny i tłuszczu ugotować wywar, osolić. Grzyby starannie umyć pod bieżącą wodą, cienko poszatkować, ugotować w małej ilości wody razem z…
Składniki: 25 dag włoszczyzny,2 l. wody,sól do smaku,2-3 dag masła (lub wywaru na kościach),50 dag kalafiora (1 kalafior),3 dag mąki,1/4 l. mleka (lub słodkiej śmietany),1-2 żółtka surowe (niekoniecznie),1 łyżka siekanego koperku, Wykonanie: Z włoszczyzny i tłuszczu (masła) ugotować wywar. Na przecedzony wywar włożyć podzielony na różyczki kalafior, ugotować do miękkości. Podprawić mąką rozmieszaną w 1/8…
Składniki: 30 dag kości (lub rosół), 1 dag grzybów suszonych, 10-15 dag włoszczyzny, 2-2,5 l. wody, 0,5 kg ziemniaków, 2 dag mąki, 1/4 l. śmietany (można mniej), po łyżce siekanej natki pietruszki i świeżego koperku, Wykonanie: Z kości, grzybów, włoszczyzny ugotować wywar. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę lub paski i ugotować na przecedzonym wywarze. Podprawić…
Składniki: 25-30 dag włoszczyzny,15-20 szczawiu,30 dag kości (niekoniecznie),2,5 l. wody,3-4 dag maki,1-2 żółtka surowe,3-4 dag masła (ewentualnie margaryny),1 szklanka mleka lub 1/2 szklanki śmietany (18%), sól do smaku, Wykonanie: Z włoszczyzny i kości lub tłuszczu ugotować wywar. Szczaw umyć, obciąć korzonki, zemleć w maszynce lub rozetrze nożykiem miksera. Połowę szczawiu ugotować w małej ilości wody…
Składniki: około 30 dag warzyw (włoszczyzna),2-2,5 l. wody,3-4 dag masła,3 dag mąki,1/4 l. śmietany (można użyć mniej),30 dag kwaszonych ogórków,1/2 szklanki kwasu spod ogórków,sól do smaku (na końcu, bo ogórki i kwas są słone),1 łyżka siekanego koperku, Wykonanie: Wywar przyrządzić gotując włoszczyznę. Ogórki obrać ze skórki (niekoniecznie), zetrzeć na tarce o grubych oczkach, ugotować z…
Składniki: 2 l. wody lub wywaru z kości (z 30 dag),30 dag włoszczyzny,4 dag mąki (1 łyżka),1/4 l. śmietany słodkiej,3-4 łyżki świeżo siekanego koperku,sól, pieprz do smaku, Wykonanie: Włoszczyznę myjemy, w całości gotujemy w wodzie lub wywarze. Cedzimy, solimy. Mąkę rozmieszać z zimną wodą, wlać do przecedzonego wywaru i zagotować. Dodać śmietanę i koperek. Podawać…
Składniki: 60 dag warzyw (kapusta włoska, kalafior, marchew, pietruszka, seler, por, jeżeli masz – groszek zielony, kalarepa, ziemniaki),1 łyżka natki pietruszki,1 łyżka koperku zielonego,można dodać lubczyku oraz mięty, ale to już według smaku,2-2,5 l. wywaru np. rosołku, który został Ci z poprzedniego dnia.2-3 łyżki mąki,3-4 łyżki masła,pieprz, sól do smaku, Wykonanie: Warzywa oczyścić, opłukać. Seler,…
Składniki: 20 dag kości wieprzowych,10 dag boczku wędzonego, 10 dag kiełbasy,2,5 l. wody,20 dag włoszczyzny,2 liście laurowe,2 ziarenka ziela angielskiego,30-40 dag kapusty kiszonej,5 dag słoninki (lub smalcu),5-10 dag cebuli (niekoniecznie),3 dag mąki,szczypta pieprzu do smaku. Wykonanie: Kości i boczek opłukać, zalać zimną wodą, podgotować, dodać włoszczyzny, dogotować. Kapustę odcisnąć (soku nie wylewać), drobno pokroić,zalać wrzącą…
Składniki: 2,5 l. wody,40 dag grochu, 20-30 dag chudego, wędzonego boczku,20-30 dag kości (wieprzowych),20-30 dag włoszczyzny,2-3 dag mąki,2-3 łyżki masła,1-2 ząbki czosnku,1 łyżeczka majeranku, Przygotowanie: Groch przebrać, opłukać, namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie (np. na noc). Gotować w tej samej wodzie, w której się moczył do miękkości. W oddzielnym garnku gotować boczek z…
Obiad to zupa, II danie, kompot lub deser. Zupa to podstawa obiadu, więc gotuj zpy i podaj tym, których kochasz i dbasz o ich zdrowie. Składniki: 30-40 dag mięsa z kością, 2 l. wody, 25 – 30 dag włoszczyzny, 1 kg pomidorów (dobrze dojrzałych), 3-4 dag tłuszczu (najlepiej masła), 1 łyżka cukru (niekoniecznie), 2 łyżki…
Składniki: na rozczyn10 dag drożdży2-3 łyżki cukru2-3 łyżki mleka2-3 łyżki mąki na ciasto chlebowe1 kg mąkiok 3/4 l kwaśnego mleka1 łyżka solirozczyn1 łyżka kminku, maku lub szczawu do posypania Wykonanie: Rozczyn Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy mleko, mąkę, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce Ciasto Mąkę przesiewamy, wlewamy kwaśne mleko (serwatkę), dodajemy sól, rozczyn i…
Składniki: 40 dag mąki pszennej2 łyżeczki proszku do pieczenia20 dag margaryny2 jajka10-15 dag cukru25 dag białego sera10 dag bakalii (rodzynki, orzechy, śliwki suszone, itp.) Wykonanie: Mąkę przesiewamy, mieszamy z proszkiem do pieczenia. W misce ucieramy tłuszcz dodając kolejno jaja (całe), przesypując cukrem i ucieramy na puszystą masę. Do masy dodajemy porcjami mąkę i po łyżce…
W wielkanocnych przepisach na ciasta nie może zabraknąć mazurka makowego! Składniki: 25 dag mąki pszennej25 dag cukru pudru1 łyżka cynamonukilka zmielonych goździków1 gałka muszkatołowa (lub 1/2 łyżki gałki w proszku)25 dag masła (ew. margaryny)25 dag maku suchego3 żółtka1/2 szk. bakalii (rodzynki, migdały, skórki, itp.) Wykonanie: Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, gałkę muszkatołową, cynamon, goździki i pozostałe…
Składniki: na ciasto 40 dag mąki pszennej15 dag cukru pudru7-10 dag zmielonych orzechów włoskich20 dag masła (ew. margaryny)3 żółtkacukier waniliowy (niekoniecznie) na masę 25 dag zmielonych orzechów włoskich1 szk. cukru1,5 szk. pełnego mleka3 białka1 łyżeczka soku z cytryny3 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej Wykonanie: Ciasto Postępujemy ja w mazurku szybkim, ale uwaga (!) ciasto to tylko…
Składniki: na ciasto 30 dag mąki pszennej10 dag cukru pudru5 dag zmielonych orzechów (migdałów)25 dag margaryny (masło droższe ale lepsze)1 żółtko na masę 1 szk. słodkiej śmietanki1 szk. cukru1 szk. opakowanie cukru waniliowego1/2 kostki masła Wykonanie: Ciasto Przesianą mąkę, cukier, zmielone orzechy (lub migdały), miękki ale nie płynny tłuszcz i żółtko siekamy nożem. Gdy składniki…
Składniki: 2 szklanki mąki pszennej2 łyżeczki proszku do pieczenia7 dag masła (ew. margaryny)1 szklanka cukru + cukier waniliowy3 jajkaok. 1/3 szklanki mleka (zależnie od wielkości jaj)1/2 szklanki posiekanych bakaliiszczypta soli Wykonanie: Przesianą mąkę mieszamy ze solą i proszkiem do pieczenia. W misce ucieramy tłuszcz z cukrami na pianę. Dodajemy kolejno całe jajka, cały czas ucierając….
Składniki: 15 dag mąki pszennej1 płytka łyżeczka proszku do pieczenia5 jajek15 dag margaryny (masła)15 dag cukru1 cukier waniliowy (lub olejek)5-10 dag bakalii Wykonanie: Mąkę przesiewamy, mieszamy z proszkiem do pieczenia. Jaja myjemy, oddzielamy żółtka od białek. Do miękkiego tłuszczu dodajemy kolejno żółtka, przesypując je cukrem (zmieszanym z cukrem waniliowym) i ucieramy na puszystą masę. Do…
