Karp po żydowsku (na gorąco)

Składniki: 1 kg karpia (filet), sól, pieprz do smaku, 4-5 goździków, 2 łyżki octu, 5 dag masła, 10 dag cebuli, 0,5 szklanki piwa (jasnego), 5 dag rodzynek, łyżeczka skórki otartej z cyntryny, Wykonanie: Filety z ryby umyć, pokroić na mniejsze części, oprószyć pieprzem, posypać tłuczonymi goździkami, skropić octem. Masło rozgrzać, na nie dodać obraną i…

Zapiekanka z ryby, sera i szpinaku

Składniki: 0,5 kg filetów rybnych (dorsz, łosoś, itp.), około 0,5 kg szpinaku, 05, kg makaronu (wstążki), 20 dag masła, 2-3 ząbki czosnku, 4 serki pleśniowe np. camembert (po 120 g), 1/4 l śmietanki 30%, Wykonanie zapiekanki: Ugotować makaron, odcedzić. Filety pokroić na kawałki dowolnej wielkości, wrzucić do wrzącej i osolonej wody, obgotować około 3-4 min….

Naleśniki po grecku z warzywami i rybą

Składniki na ciasto naleśnikowe: 2 szklanki mąki,1 szklanka wody,1/2 szklanki mleka,2 jajka,3 łyżki oleju,szczypta soli, Wyrabiamy lśniące ciasto i smażymy cienkie naleśniki. Składniki na farsz do naleśników: 3 marchewki,2 pietruszki (korzeń),kawałek selera,1 duża cebula,30 dag filetu z ryby,1 łyżka przecieru pomidorowego,3-4 łyżki oleju15-20 dag startego sera żółtego,sól, pieprze do smaku,1-2 łyżeczki słodkiej papryki,1-2 łyżeczki cukru,…

Ryba zapiekana z warzywami

Składniki: 30 dag warzyw (marchew, seler, pietruszka, cebula) 10 łyżek oleju sól do smaku 1,5 kg karpia (filet) 25 dag pomidorów 5 dag ostrego sera żółtego 5 dag bułki tartej Wykonanie: Warzywa oczyścić, umyć, poszatkować, włożyć do rondla, wlać 7-8 łyżek wody, dodać część oleju (4-5 łyżek) udusić na półmiękko, osolić. Umytą, odfiletowaną bez ości…

Karp po grecku

Składniki: około 70 dag odgłowionego i wypatroszonego karpia10 dag marchwi (1 szt. średniej wielkości)5 dag selera5 dag korzenia pietruszki4-5 łyżek oleju lub oliwy z oliwek1 duża cebula3 łyżki koncentratu pomidorowegosól, pieprz, cukier, papryka słodka w proszkusok z cytryny lub ocet Wykonanie: Z karpia wyjąć ości, filety pokroić w poprzek (szerokości 3-4 cm), osolić usmażyć (bez…

Duszona ryba z cebulą

Składniki: 1 kg ryby (filety, lub jeśli masz rybę w całości, pokrój w dzwonka)sól, pieprz10 dag tłuszczu20 dag cebuli3 dag mąki (pełna łyżeczka)1/8 litra śmietany1 cytryna (lub kwasek cytrynowy) Wykonanie: Rybę umyć, osuszyć, osolić, oprószyć pieprzem, ułożyć w rondlu na rozgrzanym tłuszczu, na wierzch dać cebulę startą na tarce o średnich otworkach. Wlać 1/2 szklanki…

Ryba smażona w folii

(często przyrządzana w Grecji)Składniki: 1,5 kg ryby w całości (karp, dorsz, halibut i inne) sól 7-8 dag tłuszczu 1 cebula, zielenina Wykonanie: Rybę ogłowić, umyć, osolić, a do środka włożyć cebulę pokrojoną w krążki i kilka gałązek zieleniny. Skropić sokiem lub roztworem cytrynowym wewnątrz i zewnątrz, oprószyć pieprzem i spiąć wykałaczkami. Ułożyć na posmarowanej tłuszczem…

Mielone kotleciki z ryby

Składniki: 1 kg filetów najlepiej z dorsza10 dag czerstwej bułki0,5 szklanki mleka1 mała cebula2 jajka1 łyżka tłuszczu do obsmażenia cebulisól, pieprz do smaku8-10 dag tartej bułkiokoło 1 szklanki oleju do smażenia kotletówszczypta gałki muszkatołowej (niekoniecznie)trochę zieleniny (natki pietruszki, szczypiorku) Wykonanie: Czerstwą bułkę namoczyć w mleku. Cebulę obrać, pokroić i usmażyć na łyżce tłuszczu (masło, smalec,…

Smażona ryba sauté

Składniki: 1 kg rybysól4-5 dag mąki8-10 dag tłuszczu1,5 cytrynynatka pietruszki Wykonanie: Rybę umyć, osuszyć, osolić, oprószyć mąkę. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu i dosmażyć (10 min.) na ogniu lub w piekarniku. Aby ryba nie wyschła w czasie dosmażania połóż na wierzch porcji kawałek masła lub margaryny.Podawać na półmisku przybranym natką i ćwiartkami cytryny. Osobno podawać ziemniaki,…

Ryba smażona w panierce

(a teraz coś z ryb) Składniki: 1 kg filetów rybnych (panga, dorsz, flądra lub inny gatunek)1 cytryna lub kwasek cytrynowysólolej do smażenia10 dag bułki tartej5-8 dag mąki pszennej2 jajka0,5 litra mleka słodkiego Wykonanie: Filety opłukać, pokroić na porcje dowolnej wielkości. Włożyć porcje do mleka i moczyć około 20 minut. Wyjąć z mleka, skropić sokiem lub…