Składniki:
1,5 kg golonki,
20 dag włoszczyzny (bez kapusty),
zalewa do peklowania,
Wykonanie:
Golonkę bardzo starannie umyć, oczyścić, zapeklować. Wyjąć z zalewy, oczyścić z przypraw, opłukać, zalać wrząca wodą i gotować powoli do miękkości. W czasie gotowania należy spróbować rosół, czy nie jest za słony, jeżeli tak to należy odlać część płynu i dolać wrzącej wody. Gdy mięso jest prawie miękkie włożyć włoszczyznę i dogotować. Mięso odcedzić, ułożyć w całości na półmisku, podawać bardzo gorące z chrzanem, octem, musztardą. Bardzo dobrze smakuje z grochem, kapustą kwaszoną.