Karnawałowe golonko

Składniki: 5-6 sztuk małej golonki przedniej z kością,7 łyżek oleju,2 litry rosołu lub bulionu przygotowanego z kostki,5-7 goździków,kilka ziarenek pieprzu,1,5 szklanki piwa karmelowego (ciemnego),około 1 główka sałaty lodowej (jeśli duża, to starczy 1/2 główki),kilka łyżek musztardy,1 łyżka cynamonu, Wykonanie: Golonki umyć, dokładnie oczyścić, zrumienić z każdej strony na oleju (dość mocno). Do rosołu lub bulionu…

Golonka po chłopsku (peklowana, gotowana)

Składniki: 1,5 kg golonki,20 dag włoszczyzny (bez kapusty),zalewa do peklowania, Wykonanie: Golonkę bardzo starannie umyć, oczyścić, zapeklować. Wyjąć z zalewy, oczyścić z przypraw, opłukać, zalać wrząca wodą i gotować powoli do miękkości. W czasie gotowania należy spróbować rosół, czy nie jest za słony, jeżeli tak to należy odlać część płynu i dolać wrzącej wody. Gdy…