Składniki:
30 dag jarmużu,
2 kwaskowe jabłka,
2-3 ogórki kwaszone,
sok z 1 cytryny lub kwasek cytrynowy do smaku,
sól, pieprz (do smaku),
2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek,
1 papryka czerwona (do przybrania),
Wykonanie:
młode liście jarmużu dokładnie umyć i pokroić jak najcieniej. Umyte, nieobrane jabłka i kwaszone ogórki zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Przygotować sos z soli, soku z cytryny, pieprzu i oliwy. Składniki surówki wymieszać z przygotowanym sosem, wyłożyć do salaterek przybrać surówkę pokrojoną w paski papryką.