Składniki:
50 dag kapusty (mała główka),
sól,
3-4 łyżki oleju,
sok z cytryny lub z kwaszonych buraków czerwonych,
1 łyżka cukru,
1 łyżka posiekanego szczypiorku,
1 łyżka posiekanej natki,
1 duża marchewka utarta na tarce o dużych oczkach,
Wykonanie:
Kapustę oczyścić, poszatkować dość drobno, osolić, wymieszać, ugnieść i odstawić na 15-20 min. Gdy zmięknie, odcisnąć, wymieszać z olejem, marchewką, natką, przyprawić do smaku osłodzonym sokiem z cytryny lub sokiem z kwaszonych buraków. Wyłożyć do salaterki i posypać szczypiorkiem.