Składniki: 1 kapusta pekińska, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu winnego, sok z 1 cytryny, jedna łyżeczka musztardy, jeden ząbek czosnku, sól do smaku, Wykonanie: Liście kapusty umyć i pokroić w cienkie paski. W naczyniu rozmieszać oliwę z octem i sokiem z cytryny. Dodać musztardę i ząbek rozgniecionego czosnku. Włożyć kapustę i tuż…
Składniki: duża garść rzeżuchy, 2 łyżki serka homogenizowanego, 2 – 3 łyżek śmietany, kefiru lub majonezu, sól do smaku, Wykonanie: Świeżą rzeżuchę włożyć do naczynia z wodą, wybrać na sito i ponownie przelać czystą wodą. Odsączyć. Serek wymieszać ze śmietaną, dodać rzeżuchę i posolić do smaku (można dodać ząbek czosnku, drobniutko posiekany lub przeciśnięty przez…
Składniki: 40 – 50 dag porów, 20 – 25 dag jabłek, 1 główka sałaty, 1/8 l majonezu, Wykonanie: Pory umyć, oczyścić, jasne części pokroić w cienkie, krótkie paski. Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych otworach. Pory i jabłka wymieszać z majonezem, ułożyć na umytych i suchych liściach sałaty na półmisku. Zieloną część porów…
Składniki: 50 dag kapusty czerwonej,2 jabłka,5 – 7 dag cebuli,1/8 l majonezu,nać pietruszki,sok z cytryny, Wykonanie: Kapustę oczyścić, poszatkować, zblanszować (to znaczy zanurzyć kapustę we wrzątku na 1-2 min.), odcedzić, osolić i skropić sokiem z cytryny (1 łyżka). Jabłka umyć, obrać ze skórki, zetrzeć na tarce, o grubych otworach. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Wszystkie…
Składniki: 20 – 30 dag selera,cytryna lub kwasek cytrynowy,15 – 20 dag jabłek,15 – 20 dag pomidorów,1/8 litra śmietany lub naturalnego jogurtu,1 łyżka szczypiorku,sól, cukier do smaku, Wykonanie: Seler umyć, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, skropić rozpuszczonym kwaskiem lub sokiem z cytryny. Umyć jabłka i pomidory. Pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki połączyć i…
Składniki: 30 dag marchwi, około 10 dag jabłek, 5-7 dag chrzanu, 1/8 litra śmietany, sól, cukier, natka pietruszki, Wykonanie: Marchew, chrzan umyć i zetrzeć na tarce drobnej, a jabłka na grubej. Wszystkie składniki wymieszać ze śmietaną, przyprawić do smaku solą i cukrem. Ułożyć na salaterce, przybrać natką pietruszki. Uwaga: Jeśli nie mamy korzenia chrzanu, można…
Składniki: warzywa: marchew, pietruszka, seler, por, groszek zielony, ogórki, pomidory (po 20 – 30 dag), 2 jabłka, 4 łyżki oleju, sól, cukier, kwasek cytrynowy lub sok z cytryny, Wykonanie: Warzywa oczyścić, umyć. Korzeniowe zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Pory drobno pokroić. Groszek opłukać. Obrane ogórki i umyte jabłka zetrzeć na tarce o dużych otworach….
Składniki: 40 dag roszponki (2-3 główki),sól, cukier, kwasek cytrynowy do smaku,2-3 łyżki oleju, Wykonanie: Sałatę roszponkę opłukać, oczyścić, otrząsnąć z wody. Podzielić na części. Rozpuszczony kwasek cytrynowy wymieszać z solą, cukrem i olejem – polać sałatkę. Smacznego!
Składniki: 30 dag marchwi, 15 dag selera, 3-4 łyżki oleju, sól, cukier, sok z cytryny do smaku 1 łyżeczka siekanej pietruszki (niekoniecznie), Wykonanie surówki: Marchew i seler dokładnie umyć, zetrzeć na tarce o małych otworach. Wymieszać z olejem, doprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny. Ułożyć na salaterkach, posypać pietruszką.
Składniki: 50 dag kapusty kiszonej,3-4 łyżki oleju,po 1 łyżce siekanej natki pietruszki i szczypiorku,1 łyżka koncentratu pomidorowego,1 cebula,cukier do smaku (1 łyżka), Wykonanie surówki: Kapustę drobno pokroić, posypać cukrem, cebulę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać wraz z koncentratem pomidorowym. Ułożyć na salaterce, przybrać cebulką, marchewką itp. według uznania.
Składniki: 20-30 dag dyni,30 dag kapusty kiszonej,cukier,3-4 łyżki oleju,natka pietruszki, Wykonanie surówki: Dynię umyć, obrać, wybrać pestki, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Kapustę drobno pokroić, posypać cukrem, wymieszać z dynią i olejem. Ułożyć na salaterce, przyprawić natką pietruszki i paskami dyni.
Składniki: 10-15 dag marchwi,10-15 dag jabłek,30-40 dag kapusty kiszonej,3-4 łyżki oleju,cukier do smaku (1 łyżka), Wykonanie surówki: Marchew umyć, oczyścić, opłukać. Jabłka umyć i razem z marchwią zetrzeć na tarce. Kapustę drobniej pokroić. Wszystkie składniki wymieszać z olejem i cukrem. Wyłożyć do salaterek, udekorować paskami marchewki, szczypiorkiem. Surówkę można też zabarwić sokiem z buraka.
Składniki: około 50 dag kiszonej kapusty, 1 łyżka cukru, 1 cebula (5 dag), 3-4 łyżki oleju, 1 łyżka siekanej natki pietruszki, Wykonanie: Kapustę kiszoną drobno pokroić, posypać cukrem. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Kapustę wymieszać z cebulą i olejem. Ułożyć na salaterce, posypać pietruszką. Można położyć na wierzchu kilka krążków cebuli.
Składniki: około 50 dag kapusty włoskiej, sól, 1 ogórek kwaszony, 1 duże jabłko, 3-4 łyżki oleju, cukier, sok z cytryny, 2-3 gałązki pietruszki (natki), Wykonanie surówki: Kapustę oczyścić, poszatkować, posolić. Ogórka i jabłko obrać ze skorki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Kapustę, jabłka oraz ogórki wymieszać z olejem. Przyprawić do smaku cukrem, sokiem…
Składniki: około 50 dag kapusty cukrowej, sól, 10 dag ogórków kwaszonych (1-2 szt.), 2-3 łyżki oleju, cukier, sok z cytryny lub kwas z ogórków (do smaku), 1 pomidor, 5 szt. rzodkiewek, 1 łyżka szczypiorku siekanego, Wykonanie: Kapustę oczyścić, poszatkować, posolić. Ogórek obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić…
Składniki: 50 dag kapusty (mała główka), sól, 3-4 łyżki oleju, sok z cytryny lub z kwaszonych buraków czerwonych, 1 łyżka cukru, 1 łyżka posiekanego szczypiorku, 1 łyżka posiekanej natki, 1 duża marchewka utarta na tarce o dużych oczkach, Wykonanie: Kapustę oczyścić, poszatkować dość drobno, osolić, wymieszać, ugnieść i odstawić na 15-20 min. Gdy zmięknie, odcisnąć,…
Składniki: 30 dag jarmużu,2 kwaskowe jabłka,2-3 ogórki kwaszone,sok z 1 cytryny lub kwasek cytrynowy do smaku,sól, pieprz (do smaku),2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek,1 papryka czerwona (do przybrania), Wykonanie: młode liście jarmużu dokładnie umyć i pokroić jak najcieniej. Umyte, nieobrane jabłka i kwaszone ogórki zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Przygotować sos z soli, soku…
