Składniki:
około 50 dag kapusty włoskiej,
sól,
1 ogórek kwaszony,
1 duże jabłko,
3-4 łyżki oleju,
cukier,
sok z cytryny,
2-3 gałązki pietruszki (natki),
Wykonanie surówki:
Kapustę oczyścić, poszatkować, posolić. Ogórka i jabłko obrać ze skorki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Kapustę, jabłka oraz ogórki wymieszać z olejem.
Przyprawić do smaku cukrem, sokiem z cytryny. Ułożyć na małym półmisku, przybrać natką pietruszki.