Składniki:1 główka kapusty,1 cebula,1 duża marchewka,sól,pieprz,1 duża cytryna,2 łyżki mąki,10 dag masła,2 łyżki posiekanego koperku Wykonanie:Kapustę umyć w miarę możliwości, pokroić w cienkie paski. Zagotować 1 litr wody, wrzucić rozdrobnioną kapustę i gotować około 5 minut. Odcedzić. Zalać nie dużą ilością wody (gorącej), wrzucić marchewkę (roztartą na tarce o dużych otworach). Dodać połowę masła, osolić…
Ciasto robimy tak jak w przepisie na pierogi z serem.Składniki na farsz:1 kg świeżej kapusty (cukrowej), 2-3 dag grzybów suszonych, 5 dag tłuszczu, 5 dag cebuli, sól, pieprz do smakuWykonanie:Kapustę obrać z zewnętrznych liści, opłukać i pokroić na części. Gotować w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzić, mocno odcisnąć i zemleć. Grzyby ugotować, pokroić drobniutko…
Składniki: 1 – 1,5 kg kapusty (główka), 20 dag cebuli,15 dag marchwi,2 – 3 listki laurowe,2 – 3 ziarnka ziela angielskiego,3 łyżki mąki,15 dag masła, margaryny lub oleju,20 – 25 dag boczku surowego,1 łyżka kminku (niekoniecznie),2 łyżki koperku posiekanego,2 – 3 łyżki śmietany kwaśnej (niekoniecznie),sok z cytryny, kwasek lub ocet winny,sól, pieprz do smaku, Wykonanie:…
Składniki: 1 kg kapusty kiszonej, 20 dag cebuli, 15 dag marchwi, 1 łyżka kminku (niekoniecznie), 2 – 3 listki laurowe, 2 – 3 ziarnka ziela angielskiego, 3 łyżki mąki, 15 dag smalcu, oleju, 20 – 25 dag boczku surowego, sól, pieprz do smaku, Wykonanie: Kapustę wypłukać, pokroić drobno, zalać wodą i zagotować. Spróbować czy kapusta…
Składniki: 1 kapusta pekińska, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu winnego, sok z 1 cytryny, jedna łyżeczka musztardy, jeden ząbek czosnku, sól do smaku, Wykonanie: Liście kapusty umyć i pokroić w cienkie paski. W naczyniu rozmieszać oliwę z octem i sokiem z cytryny. Dodać musztardę i ząbek rozgniecionego czosnku. Włożyć kapustę i tuż…
Składniki: 50 dag kapusty kiszonej,3-4 łyżki oleju,po 1 łyżce siekanej natki pietruszki i szczypiorku,1 łyżka koncentratu pomidorowego,1 cebula,cukier do smaku (1 łyżka), Wykonanie surówki: Kapustę drobno pokroić, posypać cukrem, cebulę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać wraz z koncentratem pomidorowym. Ułożyć na salaterce, przybrać cebulką, marchewką itp. według uznania.
Składniki: 20-30 dag dyni,30 dag kapusty kiszonej,cukier,3-4 łyżki oleju,natka pietruszki, Wykonanie surówki: Dynię umyć, obrać, wybrać pestki, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Kapustę drobno pokroić, posypać cukrem, wymieszać z dynią i olejem. Ułożyć na salaterce, przyprawić natką pietruszki i paskami dyni.
Składniki: 10-15 dag marchwi,10-15 dag jabłek,30-40 dag kapusty kiszonej,3-4 łyżki oleju,cukier do smaku (1 łyżka), Wykonanie surówki: Marchew umyć, oczyścić, opłukać. Jabłka umyć i razem z marchwią zetrzeć na tarce. Kapustę drobniej pokroić. Wszystkie składniki wymieszać z olejem i cukrem. Wyłożyć do salaterek, udekorować paskami marchewki, szczypiorkiem. Surówkę można też zabarwić sokiem z buraka.
Składniki: około 50 dag kiszonej kapusty, 1 łyżka cukru, 1 cebula (5 dag), 3-4 łyżki oleju, 1 łyżka siekanej natki pietruszki, Wykonanie: Kapustę kiszoną drobno pokroić, posypać cukrem. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Kapustę wymieszać z cebulą i olejem. Ułożyć na salaterce, posypać pietruszką. Można położyć na wierzchu kilka krążków cebuli.
Składniki: około 50 dag kapusty włoskiej, sól, 1 ogórek kwaszony, 1 duże jabłko, 3-4 łyżki oleju, cukier, sok z cytryny, 2-3 gałązki pietruszki (natki), Wykonanie surówki: Kapustę oczyścić, poszatkować, posolić. Ogórka i jabłko obrać ze skorki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Kapustę, jabłka oraz ogórki wymieszać z olejem. Przyprawić do smaku cukrem, sokiem…
Składniki: około 50 dag kapusty cukrowej, sól, 10 dag ogórków kwaszonych (1-2 szt.), 2-3 łyżki oleju, cukier, sok z cytryny lub kwas z ogórków (do smaku), 1 pomidor, 5 szt. rzodkiewek, 1 łyżka szczypiorku siekanego, Wykonanie: Kapustę oczyścić, poszatkować, posolić. Ogórek obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić…
Składniki: 50 dag kapusty (mała główka), sól, 3-4 łyżki oleju, sok z cytryny lub z kwaszonych buraków czerwonych, 1 łyżka cukru, 1 łyżka posiekanego szczypiorku, 1 łyżka posiekanej natki, 1 duża marchewka utarta na tarce o dużych oczkach, Wykonanie: Kapustę oczyścić, poszatkować dość drobno, osolić, wymieszać, ugnieść i odstawić na 15-20 min. Gdy zmięknie, odcisnąć,…
w odróżnieniu od kapuśniaka ze słodkiej kapusty Składniki: 30 dag kapusty kwaszonej, 5-10 dag boczku wędzonego (chudego), 5 dag słoninki, 5 dag cebuli, 20-25 dag ziemniaków, 2,5 l wody, sól, pieprz do smaku, 1 liść laurowy, 1 ząbek czosnku (niekoniecznie), Wykonanie: Boczek i słoninkę pokroić w kostkę, cebulę obrać, drobno pokroić i zrumienić z boczkiem…
Składniki: 1kg kapusty kwaszonej20 dag boczku wędzonego40 dag wieprzowiny bez kości50 dag kiełbasy15 dag słoniny lub boczku surowego10-15 dag cebulilistek laurowy i ziele angielskie10 dag tłuszczu sól, pieprz, cukier2 dag mąki lub 1 duży ziemniak1 dag grzybów suszonych (niekoniecznie)3-4 łyżki koncentratu pomidorowego Wykonanie: Kapustę kwaszoną pokroić na krótkie nitki, odcisnąć sok do naczynia i odstawić,…
