Składniki:
4 jaja,
2 łyżki wody,
5-6 dag szynki lub kiełbasy,
2 dag masła, margaryny lub słoniny,
sól,
Wykonanie:
Jaja umyć, wybić do kubka, osolić, rozmącić z wodą. Szynkę pokroić w kostkę, osmażyć szybko na tłuszczu, wlać jaja i smażyć mieszając, aby jajecznica była w dużych, pulchnych kawałkach. Podawać prosto z patelni.
W ten sam sposób można przyrządzić jajecznicę z rybą wędzoną. Tylko wówczas zamiast szynki lub kiełbasy na końcu dodajemy obraną ze skóry i ości, drobno posiekaną, wędzoną rybę.