Składniki:
4 jajka,
1 dag masła,
Wykonanie:
Jaja umyć, wybić do kubka, osolić, rozmącić, wlać na małą patelnię i wstawić do dobranego do niej naczynia z wrzącą wodą, aby powstająca para podgrzewała dno patelni.
Gdy masa jajeczna zacznie się ścinać należy przemieszać. Smażyć do momentu, w którym jajecznica przybierze oczekiwaną konsystencję. Przed podaniem dodać surowe masło. Jajecznicę na parze stosuję przeważnie w żywieniu chorych lub małych dzieci.