Składniki: 1 kg karpia (filet), sól, pieprz do smaku, 4-5 goździków, 2 łyżki octu, 5 dag masła, 10 dag cebuli, 0,5 szklanki piwa (jasnego), 5 dag rodzynek, łyżeczka skórki otartej z cyntryny, Wykonanie: Filety z ryby umyć, pokroić na mniejsze części, oprószyć pieprzem, posypać tłuczonymi goździkami, skropić octem. Masło rozgrzać, na nie dodać obraną i…
Składniki: 80 dag filetu z karpia, 2 dag żelatyny spożywczej, 2 l wody, 20 dag włoszczyzny (bez kapusty), 20-25 dag cebuli, 2 listki laurowe, sól, pieprz do smaku Wykonanie: Z włoszczyzny ugotować wywar. Karpia umyć. Z wywaru wyjąć warzywa, wywar przecedzić i włożyć filety rybne. Gotować na wolnym ogniu 30-40 minut. Do wrzątku dodać żelatynę…
Składniki: ok. 1,3 kg karpia (1 sztuka), pozostałe jadalne odpadki rybne (tzn. głowa, kręgosłup, mlecz i skóra), 1,5 l wody, 20 dag włoszczyzny, 2 listki laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, sól, pieprz do smaku, 1 łyżka octu (3%), 1,5-2 dag żelatyny spożywczej, 1 ugotowane jajko i korniszony do wkładki, Wykonanie: Ugotować wywar z warzyw, przypraw…
Składniki: około 70 dag odgłowionego i wypatroszonego karpia10 dag marchwi (1 szt. średniej wielkości)5 dag selera5 dag korzenia pietruszki4-5 łyżek oleju lub oliwy z oliwek1 duża cebula3 łyżki koncentratu pomidorowegosól, pieprz, cukier, papryka słodka w proszkusok z cytryny lub ocet Wykonanie: Z karpia wyjąć ości, filety pokroić w poprzek (szerokości 3-4 cm), osolić usmażyć (bez…
