Tag: kapuśniak

Kapuśniak z kwaszonej kapusty

Opublikowano

w odróżnieniu od kapuśniaka ze słodkiej kapusty Składniki: 30 dag kapusty kwaszonej, 5-10 dag boczku wędzonego (chudego), 5 dag słoninki, 5 dag cebuli, 20-25 dag ziemniaków, 2,5 l wody, sól, pieprz do smaku, 1 liść laurowy, 1 ząbek czosnku (niekoniecznie), Wykonanie: Boczek i słoninkę pokroić w kostkę, cebulę obrać, drobno pokroić i zrumienić z boczkiem…

Kapuśniak polski

Opublikowano

Składniki: 20 dag kości wieprzowych,10 dag boczku wędzonego, 10 dag kiełbasy,2,5 l. wody,20 dag włoszczyzny,2 liście laurowe,2 ziarenka ziela angielskiego,30-40 dag kapusty kiszonej,5 dag słoninki (lub smalcu),5-10 dag cebuli (niekoniecznie),3 dag mąki,szczypta pieprzu do smaku. Wykonanie: Kości i boczek opłukać, zalać zimną wodą, podgotować, dodać włoszczyzny, dogotować. Kapustę odcisnąć (soku nie wylewać), drobno pokroić,zalać wrzącą…