Sos beszamelowy ze śmietaną

Składniki:1 łyżka masła,1 łyżka mąki pszennej,1/4 l rosołu, mleka lub wody,sól,kwasek cytrynowy lub cytryna,1-2 żółtka,1/4 l śmietany,5 dag ostrego żółtego sera Wykonanie:Tłuszcz stopić, dodać mąkę, zasmażyć (nie rumienić) rozprowadzić płynem, zagotować. Przyprawić do smaku solą i kwaskiem cytrynowym. Wymieszać z żółtkiem, śmietaną i startym serem. Podgrzać, ale nie gotować. Można dodać gałkę muszkatołową. Ten sos…

Sos czosnkowo-jogurtowy

Składniki: 2 – 3 ząbki czosnku,1 mały jogurt naturalny,2 – 3 łyżki stołowe majonezu,sól, pieprz, sok z połowy cytryny Wykonanie: Czosnek drobno posiekać. Wymieszać jogurt z majonezem, dodać czosnek, wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wyśmienity sos do szaszłyków.

Sos czosnkowy

Składniki: 6 – 7 ząbków czosnku,2 żółtka,sól, pieprz (do smaku),200 – 250 ml oliwy z oliwek,1 – 2 łyżeczki soku z cytryny, Wykonanie: Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę do miseczki. Dodać żółtka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać trzepaczką. Cały czas ubijać, dolewając cieniutkim strumieniem oliwę tak, aby powstał gładki sos o konsystencji majonezu. Na koniec…