Śledzie w oleju lub oliwie

Składniki: 1 kg śledzi (solonych matiasów)1/2 szklanki oleju lub oliwy1 cytryna lub kwasek cytrynowy0,5 kg cebuli2 łyżki cukru Wykonanie: Matiasy namoczyć w wodzie (3 godziny). Cebulę obrać pokroić w piórka. Odrobiną cukru posypać cebulę i skropić olejem, wygnieść rękami, żeby cebula zmiękła. Z oliwy, cukru, soku z cytryny (lub kwasku) przyrządzić zalewę. Wymoczone śledzie odcisnąć…