Gęś lub kaczka nadziewana jabłkami, śliwkami suszonymi, ananasami, morelami itp

Drób przygotowujemy według przepisu „Gęś pieczona nadziewana farszem mięsnym„. Składniki: 1,5 – 2 kg jabłek lub innych owoców Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na połówki lub ćwiartki. Wykrawamy gniazda nasienne i nadziewamy drób. Pieczemy postępując jak wcześniej. Kaczkę i kurczaka pieczemy krócej niż gęś (ok 1,5-2 godzin). Upieczony drób wyjmujemy z formy, kroimy, układamy…

Gęś pieczona nadziewana farszem mięsnym (cielęciną, mięsem mielonym drobiowym lub innym)

Składniki:2 kg gęsi,sól,majeranek,10 dag bułki czerstwej,1/4 l mleka,5-8 dag cebuli,10 dag słoniny,60 dag mięsa mielonego,wątróbka z gęsi (lub innego drobiu),2 jajka, tłuszcz do smażenia Wykonanie:Gęś umyć, oczyścić, natrzeć solą, pieprzem, majerankiem w środku i z zewnątrz. Odstawić w chłodne miejsce na około 2,5 godziny. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć i dwukrotnie zemleć razem z mięsem…

Gęś gotowana

Składniki:1/2 gęsi (1,5 kg),25-30 dag włoszczyzny,5-10 dag cebuli,sól (około 1 łyżki),1/2 l sosu ze śmietany (dowolny) Wykonanie:Umytą i oczyszczoną połówkę gęsi zalać wrzącą osoloną wodą (ok 1,5 l), gotować 2 godziny. W połowie gotowania dodać włoszczyznę i zrumienioną cebulę. Przyrządzić sos do śmietanowy. Gdzie mięso jest miękkie, gęś wyjąć z wody, podzielić na kawałki, ułożyć…

Doskonałe szaszłyki z wątróbek gęsich

Składniki:0,6 kg wątróbek gęsich,10-15 dag słoniny lub gotowanego boczku wędzonego (boczek jest lepszy, ale droższy),20 dag cebuli (2 sztuki)5 dag tłuszczu, sól, pieprz Wykonanie: Wątróbki umyć, osuszyć, pokroić na plastry średnicy ok. 4 cm.Słoninę lub boczek (kawałek prostokątny) pokroić na tyle samo kawałków co mamy wątróbek. Cebulę pokroić w cienkie (ale nie cieniutkie) krążki. Przygotować…