Chleb na zakwasie naturalnym

[na zamówienie użytkownika szymon.pl] Składniki: 1/2 kg maki żytniej, 1/2 kg mąki pszennej, 10 dag drożdży, 1 łyżka soli, 1/2 l wody,Wykonanie zakwasu: Wymieszać drożdże i połowę mąki żytniej (25 dag) z jedną szklanką wody. Konsystencja zakwasu powinna przypominać kwaśną śmietanę. Odstawić zakwas na kilka godzin, najlepiej na noc. Uwaga: Zakwas należy robić w głębszym…

Chleb biały domowy

Składniki: na rozczyn10 dag drożdży2-3 łyżki cukru2-3 łyżki mleka2-3 łyżki mąki na ciasto chlebowe1 kg mąkiok 3/4 l kwaśnego mleka1 łyżka solirozczyn1 łyżka kminku, maku lub szczawu do posypania Wykonanie: Rozczyn Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy mleko, mąkę, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce Ciasto Mąkę przesiewamy, wlewamy kwaśne mleko (serwatkę), dodajemy sól, rozczyn i…

Chleb wielkanocny

Składniki: 40 dag mąki pszennej2 łyżeczki proszku do pieczenia20 dag margaryny2 jajka10-15 dag cukru25 dag białego sera10 dag bakalii (rodzynki, orzechy, śliwki suszone, itp.) Wykonanie: Mąkę przesiewamy, mieszamy z proszkiem do pieczenia. W misce ucieramy tłuszcz dodając kolejno jaja (całe), przesypując cukrem i ucieramy na puszystą masę. Do masy dodajemy porcjami mąkę i po łyżce…