Składniki: 3,5 kg buraczków ćwikłowych, 1 kg cebuli, 1/2 kg papryki, 1 łyżka soli, 1 szklanka octu, 1 szklanka cukru, 1 szklanka wody, Wykonanie: Buraczki ugotować w skórkach. Paprykę i cebulę przemielić przez maszynkę. Wystudzone buraki obrać, zetrzeć na tarce o średnich otworach. Z soli, wody, octu, cukru ugotować zalewę, wrzucić zmieloną paprykę i cebulę,…
Składniki: 1 kg buraków ćwikłowych (małych), 1/4 dag kminku, 2,5 szklanki wody, około 1/2 szklanki octu (10%), 2 dag soli, 1,5 dag cukru, Wykonanie: Buraczki umyć, ugotować w skórkach, obrać, małe pozostawić w całości, a większe przekroić. Buraki ułożyć w słoikach typu twist, przesypując kminkiem. Zagotować wodę z solą, octem i cukrem. Gorącym płynem zalać…
Składniki: 30-40 dag kości, 1,5 l wody, 30 dag młodych buraków (bez liści), 3-4 dag mąki, 1/4 l śmietany, 20 dag kwaszonych ogórków, 1 łyżka cukru, 1/4 szklanki kwasu, w którym kiszono ogórki, około 20 dag włoszczyzny, 3 jajka (ugotowane na twardo), 1 łyżka zieleniny (pokrojonej), Wykonanie: Z kości, soli i włoszczyzny przyrządzić wywar. Buraki…
Składniki: 1-1,5 kg buraków, 10-15 dag chrzanu, 2 łyżki octu 3% lub kwasek cytrynowy, 1 dag kminku (niekoniecznie, zależy od smaku), sól, cukier do smaku, Wykonanie: Wyszorowane i dobrze opłukane buraki zalać gorącą wodą, ugotować do miękkości, zetrzeć na tarce i tu uwaga: Można zetrzeć na drobnych otworach lub dużych. Buraczki starte na małych otworach…
Składniki: 70 dag buraków ćwikłowych włoszczyzna (marchew, pietruszka itp.) ząbek czosnku 1 liść laurowy 3 ziarnka ziela angielskiego 2 litry wody (możesz wykorzystać ten wywar, w którym gotowało się mięso na farsz do krokietów) 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego lub jedna cytryna Wykonanie: Burak umyć, obrać ze skórki i pokroić. Gotować kilka minut odlewając sok….
