Składniki: 1 kg karpia (filet), sól, pieprz do smaku, 4-5 goździków, 2 łyżki octu, 5 dag masła, 10 dag cebuli, 0,5 szklanki piwa (jasnego), 5 dag rodzynek, łyżeczka skórki otartej z cyntryny, Wykonanie: Filety z ryby umyć, pokroić na mniejsze części, oprószyć pieprzem, posypać tłuczonymi goździkami, skropić octem. Masło rozgrzać, na nie dodać obraną i…
Składniki: 80 dag filetu z karpia, 2 dag żelatyny spożywczej, 2 l wody, 20 dag włoszczyzny (bez kapusty), 20-25 dag cebuli, 2 listki laurowe, sól, pieprz do smaku Wykonanie: Z włoszczyzny ugotować wywar. Karpia umyć. Z wywaru wyjąć warzywa, wywar przecedzić i włożyć filety rybne. Gotować na wolnym ogniu 30-40 minut. Do wrzątku dodać żelatynę…
Składniki: ok. 1,3 kg karpia (1 sztuka), pozostałe jadalne odpadki rybne (tzn. głowa, kręgosłup, mlecz i skóra), 1,5 l wody, 20 dag włoszczyzny, 2 listki laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, sól, pieprz do smaku, 1 łyżka octu (3%), 1,5-2 dag żelatyny spożywczej, 1 ugotowane jajko i korniszony do wkładki, Wykonanie: Ugotować wywar z warzyw, przypraw…
Łatwe do przygotowania danie, które można traktować jako deser. Kutia to jedno z tradycyjnych wigilijnych dań. Mak, pszenica, miód i bakalie tworzą niepowtarzalny smak. Polecamy! 🙂
Drób przygotowujemy według przepisu „Gęś pieczona nadziewana farszem mięsnym„. Składniki: 1,5 – 2 kg jabłek lub innych owoców Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na połówki lub ćwiartki. Wykrawamy gniazda nasienne i nadziewamy drób. Pieczemy postępując jak wcześniej. Kaczkę i kurczaka pieczemy krócej niż gęś (ok 1,5-2 godzin). Upieczony drób wyjmujemy z formy, kroimy, układamy…
Składniki: 30 dag warzyw (marchew, seler, pietruszka, cebula) 10 łyżek oleju sól do smaku 1,5 kg karpia (filet) 25 dag pomidorów 5 dag ostrego sera żółtego 5 dag bułki tartej Wykonanie: Warzywa oczyścić, umyć, poszatkować, włożyć do rondla, wlać 7-8 łyżek wody, dodać część oleju (4-5 łyżek) udusić na półmiękko, osolić. Umytą, odfiletowaną bez ości…
Składniki: około 70 dag odgłowionego i wypatroszonego karpia10 dag marchwi (1 szt. średniej wielkości)5 dag selera5 dag korzenia pietruszki4-5 łyżek oleju lub oliwy z oliwek1 duża cebula3 łyżki koncentratu pomidorowegosól, pieprz, cukier, papryka słodka w proszkusok z cytryny lub ocet Wykonanie: Z karpia wyjąć ości, filety pokroić w poprzek (szerokości 3-4 cm), osolić usmażyć (bez…
(często przyrządzana w Grecji)Składniki: 1,5 kg ryby w całości (karp, dorsz, halibut i inne) sól 7-8 dag tłuszczu 1 cebula, zielenina Wykonanie: Rybę ogłowić, umyć, osolić, a do środka włożyć cebulę pokrojoną w krążki i kilka gałązek zieleniny. Skropić sokiem lub roztworem cytrynowym wewnątrz i zewnątrz, oprószyć pieprzem i spiąć wykałaczkami. Ułożyć na posmarowanej tłuszczem…
Składniki: włoszczyzna (marchewka, korzeń pietruszki, kawałek selera, por) 1 cebula sól pieprz kawałek mięsa z kością – wołowe, drób Wykonanie: Mięso oczyścić, zalać zimną wodą, trochę osolić i doprowadzić do zagotowania. Zebrać szumowiny, dodać włoszczyznę i cebulę przypieczoną na płytce. Rosół gotować na wolnym ogniu (rosół mocno gotowany będzie mętniejszy). Odzyskamy klarowność gdy wrzucimy kawałek…
