Składniki na 5 osób:
5 szt. filetu z kurczaka,
0,5 kg pieczarek,
5 plastrów żółtego sera,
0,5 kg mąki pszennej,
3 jajka,
około 3/4 l mleka,
bułka tarta do panierowania,
olej do smażenia,
2 łyżki posiekanego szczypiorku lub koperku,
sól, pieprz
Wykonanie:
Pieczarki oczyścić, umyć, drobno pokroić, osolić i udusić (około 25-30 minut). Następnie dodać pokrojony szczypiorek, doprawić do smaku pieprzem i solą. Wymieszać. Filety rozbijamy cienko (1 cm), doprawiamy solą lub wegetą. Z około 60 dag mąki z 2 jajek i mleka smażymy naleśniki na średniej patelni. Ciasto naleśnikowe odrobinę trzeba osolić. Na upieczone naleśniki kładziemy rozbity i doprawiony filet, na filet pieczarki, na pieczarki plaster żółtego sera. Zwijamy w rulonik jak krokieta. Do reszty mąki wlewamy 3/4 szklanki wody lub mleka, dodajemy 1 jajko, mieszamy. Zanurzamy zwiniętą porcję i obtaczamy w bułce tartej. Obsmażamy na oleju. Następnie zapiekamy przez około 20 minut w piekarniku. Pierś z kurczaka można trochę poddusić, lecz wówczas trudniej się zawija w naleśnika. Dobrze smakuje z barszczem czerwonym.