Składniki: 75 dag dobrego twarogu,5-7 dag masła (margaryny),15-20 dag cukru pudru,1 cukier waniliowy,5 dag rodzynków,3-4 żółtka,5 dag skórki pomarańczowej (smażonej),jedna paczka okrągłych keksów, biszkoptów lub innych słodkich ciasteczek Wykonanie: Twaróg zemleć. Tłuszcz utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodając po trochu twarogu ucierać na gładką masę. Dodać bakalie. Dno tortownicy wyłożyć ciastkami. Nałożyć masę serową, wyrównać,…
Składniki na ciasto kruche: 25 dag mąki pszennej, 10 dag masła lub margaryny, 10 dag cukru pudru, 2 żółtka, Składniki na masę serową: 1,5 kg sera niekwaśnego i dobrze odciśniętego, 15-20 dag masła, 10 jaj, 40 dag cukru pudru 10-15 dag bakalii (skórka pomarańczowa smażona, rodzynki), 2 łyżki kaszy manny lub 10 dag mąki pszennej, wanilia…
Składniki:1 kg sera białego (półtłusty, nie kwaśny),7 jajek,25 dag masła,25-30 dag cukru,1 opakowanie cukru waniliowego,3 łyżki mąki ziemniaczanej,bakalie (rodzynki, skórka pomarańczy, migdały, orzechy – według upodobania mogą być same rodzynki) 10 dag, Składniki na ciasto biszkoptowe:3 jajka – jak mało to 4,3-4 łyżki cukru kryształu,1 łyżka gorącej wody, 1 łyżeczka soku z cytryny (niekoniecznie),3-4 łyżki…
Składniki:kotlety schabowe (6-7),30 dag sera żółtego wędzonego,2 jajka,bułka tarta,sól, pieprz, tłuszcz do smażenia Wykonanie:Kotlety doprawić, rozbić na cienkie plastry, posypać serem wędzonym startym na tarce o grubych oczkach, zwinąć w rulon (jak roladkę), panierować w roztrzepanych jajkach, bułce tartej i smażyć.
Składniki:schab wieprzowy (według potrzeby),ananas, ser żółty (w zależności od ilości usmażonych kotletów),żurawina (1 łyżeczka na 1 ananasa położonego na kotlecie),olej do smażenia,jajka,sól, pieprz,bułka tarta, Wykonanie:Mięso umyć, podzielić na porcje. Każdą rozbić i przyrządzić panierkę z jajka i bułki tartej. Kotlety doprawić do smaku solą i pieprzem, panierować i usmażyć na oleju z obu stron. Na…
Składniki:1 główka kapusty,1 cebula,1 duża marchewka,sól,pieprz,1 duża cytryna,2 łyżki mąki,10 dag masła,2 łyżki posiekanego koperku Wykonanie:Kapustę umyć w miarę możliwości, pokroić w cienkie paski. Zagotować 1 litr wody, wrzucić rozdrobnioną kapustę i gotować około 5 minut. Odcedzić. Zalać nie dużą ilością wody (gorącej), wrzucić marchewkę (roztartą na tarce o dużych otworach). Dodać połowę masła, osolić…
Składniki:1 kg borówek,75-80 dag gruszek lub jabłek,30 dag cukru,około 1 l wody Wykonanie:Borówki przebrać, umyć i osączyć. Gruszki lub jabłka, umyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Cukier z wodą zagotować. Na gorący syrop wrzucić jabłka i gruszki i chwilę gotować. Gdy owoce zaczną stawać się przezroczyste, dodać borówki i razem gotować…
Udka nadziewane mięsem mielonym lub warzywami. Pyszne i efektowne danie.
Składniki:1 kg owoców (malin, truskawek, agrest, poziomki i inne),50-70 dag cukru, Wykonanie:Owoce umyć, osączyć, usunąć szypułkę, jeżeli mamy wiśnie lub śliwki, wydrylować. Połowę owoców zmiażdżyć, zasypać cukrem i zostawić na kilka godzin. Gotować na małym ogniu, aż masa zacznie gęstnieć, wówczas włożyć resztę całych owoców i gotować. W czasie gotowania należy często mieszać, aby się…
Składniki na 5 osób:5 szt. filetu z kurczaka,0,5 kg pieczarek,5 plastrów żółtego sera,0,5 kg mąki pszennej,3 jajka,około 3/4 l mleka,bułka tarta do panierowania,olej do smażenia,2 łyżki posiekanego szczypiorku lub koperku,sól, pieprz Wykonanie:Pieczarki oczyścić, umyć, drobno pokroić, osolić i udusić (około 25-30 minut). Następnie dodać pokrojony szczypiorek, doprawić do smaku pieprzem i solą. Wymieszać. Filety rozbijamy…
Składniki:0,5 kg mąki,3-4 jajka,10 dag cukru,5 dag drożdży,około 0,5 l mleka10 dag tłuszczu (margaryna, masło)produkt do nadziewania strucli 0,5kg (mak, marmolada, kakao) Wykonanie:Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru w ciepłym mleku (4-5 łyżek). Dosypać mąkę, wymieszać. Rozczyn powinien mieć konsystencję kwaśnej śmietany, przykryć, odstawić na 10 minut, żeby drożdże dorosły. W tym czasie oddzielić żółtka od…
Składniki na ciasto maślane: 15 dag mąki, 35 dag masła lub margaryny, ciasto podstawowe (kluskowe), 25 dag mąki, woda (ile mąka przyjmie), 1/2 łyżki octu, 1 całe jajko Składniki na krem: 4 żółtka, 1 całe jajko, 10 dag cukru, 1/2 laski wanilii lub kilka kropelek aromatu, 1/2 l mleka, 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżka…
Drób przygotowujemy według przepisu „Gęś pieczona nadziewana farszem mięsnym„. Składniki: 1,5 – 2 kg jabłek lub innych owoców Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na połówki lub ćwiartki. Wykrawamy gniazda nasienne i nadziewamy drób. Pieczemy postępując jak wcześniej. Kaczkę i kurczaka pieczemy krócej niż gęś (ok 1,5-2 godzin). Upieczony drób wyjmujemy z formy, kroimy, układamy…
Składniki:2 kg gęsi,sól,majeranek,10 dag bułki czerstwej,1/4 l mleka,5-8 dag cebuli,10 dag słoniny,60 dag mięsa mielonego,wątróbka z gęsi (lub innego drobiu),2 jajka, tłuszcz do smażenia Wykonanie:Gęś umyć, oczyścić, natrzeć solą, pieprzem, majerankiem w środku i z zewnątrz. Odstawić w chłodne miejsce na około 2,5 godziny. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć i dwukrotnie zemleć razem z mięsem…
Składniki:1 łyżka masła,1 łyżka mąki pszennej,1/4 l rosołu, mleka lub wody,sól,kwasek cytrynowy lub cytryna,1-2 żółtka,1/4 l śmietany,5 dag ostrego żółtego sera Wykonanie:Tłuszcz stopić, dodać mąkę, zasmażyć (nie rumienić) rozprowadzić płynem, zagotować. Przyprawić do smaku solą i kwaskiem cytrynowym. Wymieszać z żółtkiem, śmietaną i startym serem. Podgrzać, ale nie gotować. Można dodać gałkę muszkatołową. Ten sos…
Składniki:1/2 gęsi (1,5 kg),25-30 dag włoszczyzny,5-10 dag cebuli,sól (około 1 łyżki),1/2 l sosu ze śmietany (dowolny) Wykonanie:Umytą i oczyszczoną połówkę gęsi zalać wrzącą osoloną wodą (ok 1,5 l), gotować 2 godziny. W połowie gotowania dodać włoszczyznę i zrumienioną cebulę. Przyrządzić sos do śmietanowy. Gdzie mięso jest miękkie, gęś wyjąć z wody, podzielić na kawałki, ułożyć…
Składniki na ciasto:40 dag mąki pszennej,1 łyżeczka proszku do pieczenia,15 dag cukru pudru,18 dag masła,3 żółtka,2 łyżki kwaśnej śmietany,1 opakowanie cukru waniliowego Składniki na masę jabłkową:1 kg jabłek,20 dag cukru,1 opakowanie cukru waniliowego,10-15 dag orzechów włoskich posiekanych,sok i skórka otarte z 1 cytryny,łyżka cynamonu Składniki na krem waniliowy:7-10 dag masła,10 dag cukru,2 łyżki mąki pszennej,1,5…
