Składniki: 4 duże jaja, 1/2 szklanka cukru kryształ, 1/2 szklanki mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki kakao Składniki na masę I: 1/2 litra śmietany 30%, 1/2 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczka żelatyny, 2 łyżki wody, 3 sztuki gorzkiej czekolady, 2 duże słoiki 0,75 litra wiśni (kompot), Składniki na masę II: 1/2 litra…
Składniki: 40-50 dag wątrobki z indyka,30 ml rosołu,10 ml śmietany 30%,1 łyżka masła,olej do smażenia,1 łyżeczka mąki,1 łyżeczka papryki mielonej,1-2 cebule (zależy od wielkości),sól, pieprz do smaku,1 łyżka octu Wykonanie: Wątróbki oczyszczamy, myjemy i kroimy w grubą kostkę. Podsmażamy da rozgrzanym oleju. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, szklimy na maśle w oddzielnym naczyniu (rondelek,…
Składniki:50 dag ziemniaków,90 dag cukru pudru,25 dag masła,1/4 szklanki śmietany 30%,10 dag orzechów włoskich,sok i skórka otarta z 1 cytryny,2-3 krople olejku migdałowego,zmielone migdałki do obtoczenia, Wykonanie:Ziemniaczki gotujemy z odrobiną soli, mielimy w maszynce lub przecieramy przez sito, dodajemy cukier, śmietanę. W płaskim rondlu gotujemy ponownie około 10 minut od chwili zagotowania. Następnie dodajemy masło…
Składniki: 0,5 kg serduszek,1 cebula, 2 łyżki oleju,1 łyżka masła2 łyżki mąkisól, pieprz do smaku,1-2 liście laurowe,2-3 ziarenka ziela angielskiego1 łyżeczka papryki w proszku (łagodnej) Wykonanie:Serduszka kroimy na pół, dokładnie oczyszczamy z żył i pozostałej w środku krwi. Myjemy cebulę, kroimy w kostkę i szklimy na maśle. Pokrojone serduszka obtaczamy w 1 łyżce mąki, oprószamy…
Składniki:30 – 40 dag selera,7 dag mąki (2 kopiate łyżki),1 szklanka oleju,30-40 dag wątroby cielęcej lub wieprzowej,2 jajka, sok z 1 cytryny lub roztwór kwasku cytrynowego,około 1/2 szklanka bułki tartej,2 łyżki posiekanej zieleniny Wykonanie:Selery umyć, obrać, ugotować prawie do miękkości i pokroić na 10-12 talarków, które oprószyć mąką i zrumienić na gorącym oleju (część). Wątróbkę…
Składniki:0,6 kg wątróbek gęsich,10-15 dag słoniny lub gotowanego boczku wędzonego (boczek jest lepszy, ale droższy),20 dag cebuli (2 sztuki)5 dag tłuszczu, sól, pieprz Wykonanie: Wątróbki umyć, osuszyć, pokroić na plastry średnicy ok. 4 cm.Słoninę lub boczek (kawałek prostokątny) pokroić na tyle samo kawałków co mamy wątróbek. Cebulę pokroić w cienkie (ale nie cieniutkie) krążki. Przygotować…
Składniki: 50 dag wątróbek drobiowych,3 jaja,2 jabłka,4 łyżki mąki,1 duża cebula,sól, pieprz do smaku,tłuszcz do smażenia (olej), Wykonanie:Wątróbki myjemy, oczyszczamy z błon i żyłek. Kroimy w średnią kostkę. Dodajemy obraną i posiekaną cebulę, żółtka oraz mąkę. Mieszamy. Jabłka obieramy, kroimy w ósemki, a następnie w cienkie plasterki. Dodajemy do masy wątróbkowej. Białka ubijamy na pianę,…
Składniki: 60-100 dag wątróbki (drób),pieprz, sól, mąka,ok. 5 dag tłuszczu (olej),1 cebula, 1 łyżka margaryny, Wykonanie: Wątróbki umyć, oczyścić, oprószyć pieprzem oraz mąką, wyłożyć na patelnię na silnie rozgrzany tłuszcz i szybko obsmażyć z 2 stron. Cebulę obrać, pokroić w krążki i zeszklić (złoty kolor). Zrumienioną wątróbkę dosmażyć na małym ogniu lub w piekarniku przez…
