Składniki:
5 – 6 kotletów z kością,
2 jajka,
bułka tarta (ile przyjmie panierowanie),
3 – 4 łyżki mąki,
sól, pieprz, tłuszcz do smażenia (olej, smalec),
Wykonanie:
Kotlety rozbić na cienkie plastry, kostkę zostawić przy porcji mięsa. Doprawić, obtoczyć z obu stron w mące, panierować w roztrzepanych jajkach, bułce tartej i smażyć w gorącym tłuszczu na złoty kolor. Włożyć do brytfanny lub rondla i przez chwilę poddusić w piekarniku lub na palniku (10 min.). Uważać, by się nie przypaliły. Dno naczynia można wyłożyć folią.