Składniki: 40 dag roszponki (2-3 główki),sól, cukier, kwasek cytrynowy do smaku,2-3 łyżki oleju, Wykonanie: Sałatę roszponkę opłukać, oczyścić, otrząsnąć z wody. Podzielić na części. Rozpuszczony kwasek cytrynowy wymieszać z solą, cukrem i olejem – polać sałatkę. Smacznego!
Składniki: 30 dag marchwi, 15 dag selera, 3-4 łyżki oleju, sól, cukier, sok z cytryny do smaku 1 łyżeczka siekanej pietruszki (niekoniecznie), Wykonanie surówki: Marchew i seler dokładnie umyć, zetrzeć na tarce o małych otworach. Wymieszać z olejem, doprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny. Ułożyć na salaterkach, posypać pietruszką.
Składniki: 50 dag kapusty kiszonej,3-4 łyżki oleju,po 1 łyżce siekanej natki pietruszki i szczypiorku,1 łyżka koncentratu pomidorowego,1 cebula,cukier do smaku (1 łyżka), Wykonanie surówki: Kapustę drobno pokroić, posypać cukrem, cebulę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać wraz z koncentratem pomidorowym. Ułożyć na salaterce, przybrać cebulką, marchewką itp. według uznania.
Składniki: 20-30 dag dyni,30 dag kapusty kiszonej,cukier,3-4 łyżki oleju,natka pietruszki, Wykonanie surówki: Dynię umyć, obrać, wybrać pestki, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Kapustę drobno pokroić, posypać cukrem, wymieszać z dynią i olejem. Ułożyć na salaterce, przyprawić natką pietruszki i paskami dyni.
Składniki: 10-15 dag marchwi,10-15 dag jabłek,30-40 dag kapusty kiszonej,3-4 łyżki oleju,cukier do smaku (1 łyżka), Wykonanie surówki: Marchew umyć, oczyścić, opłukać. Jabłka umyć i razem z marchwią zetrzeć na tarce. Kapustę drobniej pokroić. Wszystkie składniki wymieszać z olejem i cukrem. Wyłożyć do salaterek, udekorować paskami marchewki, szczypiorkiem. Surówkę można też zabarwić sokiem z buraka.
Składniki: około 50 dag kiszonej kapusty, 1 łyżka cukru, 1 cebula (5 dag), 3-4 łyżki oleju, 1 łyżka siekanej natki pietruszki, Wykonanie: Kapustę kiszoną drobno pokroić, posypać cukrem. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Kapustę wymieszać z cebulą i olejem. Ułożyć na salaterce, posypać pietruszką. Można położyć na wierzchu kilka krążków cebuli.
Składniki: około 50 dag kapusty włoskiej, sól, 1 ogórek kwaszony, 1 duże jabłko, 3-4 łyżki oleju, cukier, sok z cytryny, 2-3 gałązki pietruszki (natki), Wykonanie surówki: Kapustę oczyścić, poszatkować, posolić. Ogórka i jabłko obrać ze skorki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Kapustę, jabłka oraz ogórki wymieszać z olejem. Przyprawić do smaku cukrem, sokiem…
Składniki: około 50 dag kapusty cukrowej, sól, 10 dag ogórków kwaszonych (1-2 szt.), 2-3 łyżki oleju, cukier, sok z cytryny lub kwas z ogórków (do smaku), 1 pomidor, 5 szt. rzodkiewek, 1 łyżka szczypiorku siekanego, Wykonanie: Kapustę oczyścić, poszatkować, posolić. Ogórek obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić…
Składniki: 50 dag kapusty (mała główka), sól, 3-4 łyżki oleju, sok z cytryny lub z kwaszonych buraków czerwonych, 1 łyżka cukru, 1 łyżka posiekanego szczypiorku, 1 łyżka posiekanej natki, 1 duża marchewka utarta na tarce o dużych oczkach, Wykonanie: Kapustę oczyścić, poszatkować dość drobno, osolić, wymieszać, ugnieść i odstawić na 15-20 min. Gdy zmięknie, odcisnąć,…
Składniki: 30 dag jarmużu,2 kwaskowe jabłka,2-3 ogórki kwaszone,sok z 1 cytryny lub kwasek cytrynowy do smaku,sól, pieprz (do smaku),2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek,1 papryka czerwona (do przybrania), Wykonanie: młode liście jarmużu dokładnie umyć i pokroić jak najcieniej. Umyte, nieobrane jabłka i kwaszone ogórki zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Przygotować sos z soli, soku…
