Składniki: 1 kg śliwek węgierek (mało dojrzałych),około 1/2 szklanki octu (10%),25 dag cukru,kilka goździków,kawałek cynamonu, Wykonanie: Śliwki umyć, osączyć, nakłuć ostrym patyczkiem lub widelcem i ułożyć w słojach. Zagotować 3/4 litra wody, dodać ocet, cukier, przyprawy i zagotować. Gorącym płynem zalać śliwki w słoikach. następnego dnia zalewę zlać ze śliwek zagotować pod przykryciem i znów…
Składniki: 1 kg malutkich cebulek (dymki)2 dag soli,3/4 szklanki wody,1 szklanka octu (10%),5 dag cukru,około 1 dag przypraw (ziele angielskie, pieprz, liść laurowy), Wykonanie: Malutkie cebulki obrać, umyć, obgotować w osolonej wodzie, odcedzić, osączyć, ułożyć w słoikach i zalać gorącą zalewą przygotowaną ze składników podanych w przepisie. Gorące słoiki zamykać i stawiać do góry dnem…
Jędrne, zdrowe grzyby dokładnie oczyścić, umyć, pokroić w paski, zalać, niewielką ilością gorącej wody, posolić i dusić. Gdy gdy grzyby są prawie miękkie włożyć je do do słoików zostawiając wolną przestrzeń od górnej krawędzi słoika około 3 cm. Słoiki zakręcić lecz nie dokręcać, aby powietrze mogło uchodzić w trakcie pasteryzacji. Pasteryzujemy wstawiając do gorącej wody…
(przepis na 1 kg grzybów) Składniki:1 kg grzybów 🙂2 dag soli,10 dag cebuli,1 1/4 szklanki wody Wykonanie: Grzyby starannie umyć, większe pokroić na kawałki. Wodę, sól i cebulę zagotować, wrzucić obrane grzyby i gotować do miękkości. Grzyby wyjąć z wody (cebulę odrzucić), osączyć ułożyć do słoików, ostudzić. Przygotowanie zalewy do grzybów Składniki: 1 1/4 szklanki…
Składniki: 2 kg śliwek (bez pestek),około 0,5 litra wody,40 dag cukru, Wykonanie: Śliwki umyć, osączyć, usunąć ogonki i pestki. Rozgotować z bardzo małą ilością wody, aż puszczą swój naturalny sok. Te śliwki, których miąższ trudno odstaje od pestek należy gotować w całości, a po rozgotowaniu przetrzeć przez cedzak lub sito o dużych otworach. Miazgę odparować,…
Składniki na ciasto naleśnikowe: 2 szklanki mąki,1 szklanka wody,1/2 szklanki mleka,2 jajka,3 łyżki oleju,szczypta soli, Wyrabiamy lśniące ciasto i smażymy cienkie naleśniki. Składniki na farsz do naleśników: 3 marchewki,2 pietruszki (korzeń),kawałek selera,1 duża cebula,30 dag filetu z ryby,1 łyżka przecieru pomidorowego,3-4 łyżki oleju15-20 dag startego sera żółtego,sól, pieprze do smaku,1-2 łyżeczki słodkiej papryki,1-2 łyżeczki cukru,…
Składniki: liczba udek z kurczaka według potrzeby,sól, pieprz, lubczyk, majeranek (wg smaku)1/2 szklanki majonezu,2-3 łyżki keczupu, Wykonanie udek w pierzynce: Udka umyć, sprawić (tzn. usunąć nadmiar tłuszczu, nasolić, natrzeć przyprawami i odstawić na 2-3 godziny w chłodne miejsce). Brytfannę nasmarować tłuszczem, ułożyć na niej udka skórką do góry. Majonez z keczupem wymieszać i takim sosem…
Składniki: 1-1,5 kg schabu bez kości,15-20 dag sera (np. oscypka),2-3 łyżki masła,sól, pieprz do smaku,1 szt. długiego, świeżego pora, Wykonanie sakiewek schabowych: Schab umyć, podzielić na plastry, rozbić na cienkie płaty (uważać, aby w czasie rozbijania w mięsie nie porobić dziur) . Każdy płat osolić i oprószyć pieprzem. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach,…
