- 25 dag sera białego (tłustego),
- 1 opakowanie śmietany śnieżki,
- 2 galaretki cytrynowe,
- 1/2 l. śmietany (30%)
- 8 jajek,
- 8 łyżek mąki pszennej,
- 10 łyżek cukru (kryształ),
- 1 słoik dżemu brzoskwiniowego,
- 10 dag wiórek kokosowych,
- 1/4 kostki masła,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 2 szklanki wody,
Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek, z białek ubijać pianę dodając żółtka, przesypując cukrem (8 łyżek). Do ubitej masy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Upiec biszkopt w dużej brytfannie, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Ciasto piec około 50-55 min. Przestudzone wyjąć z formy, zostawić do wystudzenia. Zimny biszkopt przekroić na połowę (lub upiec 2 placki).
2 galaretki rozpuścić w dwóch szklankach wrzącej wody. Ser, opakowanie śnieżki, 3 łyżki cukru i połowę tężącej zimnej galaretki, dokładnie ubić mikserem. W drugim naczyniu ubić 1/2 l śmietany 30%. Dodać drugą połowę galaretki i dobrze chwilę ubijać (5 min.).
Obie masy zmieszać. Na jedną połowę biszkoptu położyć masę, drugą częścią biszkoptu przykryć masą lekko docisnąć rękami.
Roztopić 1/4 kostki masła, dodać 2 łyżki cukru oraz 10 dag wiórek kokosowych, wysmażyć na złoty kolor. Wierzch ciasta posmarować dżemem i posypać zrumienionymi wiórkami. Jeżeli nie masz dżemu, wówczas zostaw kilka łyżek masy, którą posmarujesz górną część ciasta, aby wiórka się przykleiły.