Składniki:
1,5 kg zielonych pomidorów,
1 kg cebuli,
1 kg marchwi,
1/2 szklanki oleju,
1/2 szklanki octu (10%),
sól do smaku
Wykonanie:
Zdrowe, zielone pomidory umyć, pokroić w plastry. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w plastry oba warzywa oddzielone lekko osolić i pozostawić na 3-4 godziny a następnie odcedzić. Marchew umyć i udusić na oleju. Do marchwi dodać pomidory z cebulką, gotować na wolnym ogniu do miękkości, często mieszając. Pod koniec gotowania dodać ocet, wymieszać i zagotować. Sałatkę przekładać do słoi pozostawiając 3 cm wolnej przestrzeni, zakręcić i pasteryzować około 20 min.