Składniki: 1 kg ogórków, 1 łodyga kopru, kawałek chrzanu (korzeń), 5 ząbków czosnku, około 1 l wody, płaska łyżka soli (3,5 g), Wykonanie: Ogórki zdrowe, średniej wielkości lub małe starannie umyć, ułożyć w słoikach, przekładając koprem, czosnkiem i chrzanem. Ogórki zalać zimną solanką sporządzoną z przegotowanej wody i soli tak aby były całkowicie nią przykryte….
w odróżnieniu od kapuśniaka ze słodkiej kapusty Składniki: 30 dag kapusty kwaszonej, 5-10 dag boczku wędzonego (chudego), 5 dag słoninki, 5 dag cebuli, 20-25 dag ziemniaków, 2,5 l wody, sól, pieprz do smaku, 1 liść laurowy, 1 ząbek czosnku (niekoniecznie), Wykonanie: Boczek i słoninkę pokroić w kostkę, cebulę obrać, drobno pokroić i zrumienić z boczkiem…
Składniki: 1 kg buraków ćwikłowych (małych), 1/4 dag kminku, 2,5 szklanki wody, około 1/2 szklanki octu (10%), 2 dag soli, 1,5 dag cukru, Wykonanie: Buraczki umyć, ugotować w skórkach, obrać, małe pozostawić w całości, a większe przekroić. Buraki ułożyć w słoikach typu twist, przesypując kminkiem. Zagotować wodę z solą, octem i cukrem. Gorącym płynem zalać…
Składniki: 50-60 dag pomidorów, 50-60 dag owoców papryki, 1/4 szklanki oleju lub oliwy (można zastąpić olej margaryną), 2 średnie kabaczki lub cukinie (niekoniecznie), 10 dag cebuli, 1,5 łyżeczki mielonej, słodkiej papryki, sól do smaku, Wykonanie: Pomidory sparzyć (1 min.) obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Z papryki odciąć nasadę szypułek, usunąć miąższ i pestki. Paprykę…
