Przepisy Babci Stasi na facebooku
Polecamy

Proponowana zupa:
Proponowane danie główne:
Składniki:
1,5 kg chudego, surowego boczku,
1 łyżka soli,
szczypta pieprzu,
1 łyżka majeranku,
1/2 łyżeczki cukru,
6-8 ząbków czosnku,
2-3 łyżki oleju,
1 łyżka mielonej papryki,
2-3 listki laurowe,
2 szklanki wody (może być bulion),
Wykonanie:
Boczek umyj. Ząbki czosnku obierz, pokrój na ćwiartki. Naszpikuj nimi mięso (tzn. wciskaj w boczek kawałeczki czosnku, można zrobić w mięsie dziurkę widelcem lub szpikulcem). Następnie boczek natrzyj solą, cukrem, pieprzem, obsyp majerankiem, pokruszonymi listkami i papryką. Owiń folią aluminiową, lub włóż do foliowego worka i odstaw do lodówki na noc, aby mięso przeszło przyprawami. Następnego dnia przełóż mięso do brytfanki, skrop olejem, wstaw do piekarnika o temperaturze 200 ºC i podpiecz około 20 min.
Następnie podlej gorącym wywarem lub wodą, zmniejsz temperaturę do 180 ºC i piecz boczek jeszcze 1 godzinę. Po tym czasie nakłuj mięso w najgrubszym miejscu. Mięso gotowe, gdy po nakłuciu nie wypłynie krew, tylko klarowny sok. Upieczony i przestudzony boczek wstaw do lodówki. Podawaj pokrojony w plastry. Bardzo dobrze smakuje z marynowanymi piklami, grzybkami lub ogórkami konserwowymi. Pasuje także ćwikła z chrzanem lub ostra musztarda.
Dobra rada: w ten sam sposób mozna przyrządzać różne miesa (schab, karczek, łopatkę itp.)

8 Odpowiedzi do “Boczek pieczony”

  • Dominika:

    Super przepis, juz kilka razy robilam zeberka wg tego przepisu i zawsze wychodzily rewelacyjne. zdecydowanie polecam

  • Bartek:

    Nie pieczemy boczku pod przykryciem, bo się nie upiecze tylko ugotuje. Jeśli za szybko nabiera koloru, to należy zmniejszyć temperaturę, lub przykryć folią spożywczą (ew. papierem do pieczenia). Pozdrawiamy :-)

  • Anonymous:

    Witam wszystkich!
    Mój boczuń już w podlany bulionem ale mam pytanie czy piec po przykryciem czy nie?

  • Anonymous:

    Ja go dziś też robię, ale zdecydowanie w wersji duszonej z sosem :-) Do tego pyzy drożdżowe. Mniam :-)

  • Anonymous:

    Boczek w/g tego przepisu jest doskonały. Spokojnie możecie zaufać Babci Stasi.

  • Ja dziś taki robię. Tylko niestety jem od razu ciepły

  • Anonymous:

    Przepis bardzo dobry. Ja osobiście dodałem chyba zbyt dużo rosołu i wyszedł mi taki bardziej duszony, ale i tak super dobry (na razie na ciepło ;P)

  • Anonymous:

    Bardzo dobry przepis na boczek pieczony! Rada tez fajna.. Tylko chudy boczek w sklepie to trudna sprawa, ale może jakość mięsa wieprzowego się poprawi

Skomentuj