Galaretka drobiowa

Składniki: 1 duży kurczak, 2 duże marchewki, 1/2 selera, 2 jajka ugotowane na twardo (niekoniecznie), 1 mała puszka groszku konserwowanego, 1 mała puszka kukurydzy (niekoniecznie), 3 ziarenka ziela angielskiego, 2 listki liścia laurowego, 2-3 łyżki soli (ale próbuj smak), szczypta pieprzu, Wykonanie: Marchewkę, selera obierz, umyj i włóż do garnka. Umytego i pokrojonego na części…

Przepiórcze jaja w galarecie

Składniki: 20 jajek przepiórczych, 1-2 łyżki oleju, 0,5-0,75 kg kurzych nóżek (ratki) lub 3 łyżki żelatyny, 3-4 szklanki wody, 3-4 łyżki kukurydzy z puszki, 2-3 sztuki pomidorów, 1 pęczek natki pietruszki, około 1 łyżka soli do smaku, szczypta pieprzu, Wykonanie: Jajeczka ugotuj na twardo (około 7 min.), zalej zimną wodą, ostudź, obierz. Z wody i…

Boczek pieczony

Składniki: 1,5 kg chudego, surowego boczku, 1 łyżka soli, szczypta pieprzu, 1 łyżka majeranku, 1/2 łyżeczki cukru, 6-8 ząbków czosnku, 2-3 łyżki oleju, 1 łyżka mielonej papryki, 2-3 listki laurowe, 2 szklanki wody (może być bulion), Wykonanie: Boczek umyj. Ząbki czosnku obierz, pokrój na ćwiartki. Naszpikuj nimi mięso (tzn. wciskaj w boczek kawałeczki czosnku, można…

Wielkanocna zupa chrzanowa

Składniki: 2 l wywaru z wędzonki (wody w której gotowałaś szynkę lub wędzony boczek), 1/2 szklanki gęstej śmietany (kwaśniej), 1/2 łyżeczki kminku mielonego, 2 łyżki startego chrzanu, pieprz do smaku (w razie potrzeby), 1 łyżka petruszki, 1 łyżka koperku świeżego (jeśli masz), 1 łyżka mąki pszennej, Wykonanie: Wywar z wędzonki wymieszaj z kminkiem. Śmietanę zmiksuj…

Barszcz wielkanocny ze święconką (pituch).

Składniki na 6-7 porcji: 35-40 dag święconki (kiełbasa, szynka, chudy boczek), 0,5 l barszczu białego z butelki, 1/4 l śmietanki 30%, 1 listek laurowy, 4-5 jajek ugotowanych na twardo, 1 łyżeczka majeranku (niekoniecznie), 1-2 ząbki czosnku, 1 łyżka mąki (niekoniecznie), 1-2 ząbki czosnku, 1 łyżka mąki (niekoniecznie), sól i pieprz do smaku, 1-2 łyżki chrzanu,…

Gofry domowe

Składniki: 10 dag oleju lub margaryny, 4 jajka, 15-20 dag cukru, 35 dag maki pszennej, 1/4 l mleka, 1 aromat waniliowy lub cytrynowy, szczypta soli, 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia, Wykonanie: Jeżeli używasz margaryny, to trzeba ją roztopić i przestudzić, natomiast przy oleju nie musisz wykonywać tej czynności. Wszystkie składniki wymieszać w misce i ubić…

Chrzan z jajami i śmietaną

Składniki: 15-20 dag chrzanu, 2-3 jaja ugotowane na twardo, 1/8 litra śmietany, sól, pieprz, cukier, kwasek cytrynowy do smaku, Wykonanie: Postępujemy jak przy chrzanie z octem. Jaja posiekać, utrzeć ze śmietaną, połączyć z chrzanem, dodać do smaku cukier sól, kwasek cytrynowy. Używać do kanapek i różnych wędlin. Dobra rada: Aby chrzan nie wyciskał Ci łez…

Chrzan z octem

Składniki: 15-20 dag chrzanu (laski), cól, cukier, ocet do smaku, 1-2 szkanki gorącej wody, Wykonanie: Chrzan umyć, oskrobać, zetrzeć na tarce o małych otworach. Sparzyć wrzącą wodą (3 min.) ale nie gotować. Przełożyć na cito aby obciekła woda. Przyprawić do smaku solą, cukrem, octem. Ocet można zastąpić kwaskiem cytrynowym.

Ćwikła z chrzanem

Składniki: 1-1,5 kg buraków, 10-15 dag chrzanu, 2 łyżki octu 3% lub kwasek cytrynowy, 1 dag kminku (niekoniecznie, zależy od smaku), sól, cukier do smaku, Wykonanie: Wyszorowane i dobrze opłukane buraki zalać gorącą wodą, ugotować do miękkości, zetrzeć na tarce i tu uwaga: Można zetrzeć na drobnych otworach lub dużych. Buraczki starte na małych otworach…