Składniki: 1 kg ugotowanych ziemniaków,1 jajko,1-2 łyżki oliwy2 łyżki mąki ziemniaczanej,ok. 20 dag mąki pszennej, Wykonanie: Ziemniaki zmielić, dodać wszystkie składniki (ilość mąki zależy od wilgotności ziemniaków) wyrobić ciasto. Uformować wałek (grubość palca) troszkę spłaszczyć i kroić nożem ukośnie. Kluski wrzucać na gotującą, osoloną wodę. Podawać z sosami, mięsem, sałatkami, lub okaszane masłem lub stopionym…
Składniki: królik,1 cebulka,czosnek,olej,trochę śmietany i mąkisól, pieprz. Wykonanie: Królika pokroić na porcje według upodobania i potrzeby wielkości kawałków. Każdą porcję natrzeć roztartym czosnkiem, solą, pieprzem, obtoczyć w mące i obsmażyć na oleju. Cebulkę pokroić, zeszklić również na oleju, dodać ziele angielskie, liść laurowy, podlać wodą i do tego włożyć obsmażonego królika. Dusić do miękkości pod…
Ciasto Składniki: 0,5 kg mąki,1 jajko,2 łyżeczki soli,około 3/4 szklanki wody,1/4 szklanki mleka, Wykonanie: Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej dołek. Wlać w dołek gotujące się mleko, wymieszać widelcem. Dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Ciasto ma być luźne. Farsz Składniki: około 45-50 dag mięsa ugotowanego i zmielonego,1 cebula,tłuszcz,sól pieprz. Wykonanie: Cebulę pokroić w…
Składniki: 0,5 kg mięsa mielonego,20 dag żółtego sera,0,5 kg pieczarek,1 mała cebula,1,5 – 2 szklanek bułki tartej,2 jajka,sól i pieprz do smaku,olej do smażenia, Wykonanie: Umyte, obrane, pokrojone w drobną kostkę pieczarki, wkładamy do patelni, wlewamy jedną szklankę wody, dwie łyżki oleju, dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Dusimy pieczarki na średnim ogniu aż będą brązowe….
Składniki: 1/2 kg mięsa wołowego bez kościogórek kiszony, bądź konserwowy,świeża papryka,cebula,dwa ząbki czosnku,boczek (nie koniecznie)pół szklanki oleju,ser żółty,mielona papryka,koncentrat pomidorowy,sól, pieprz, wegeta Wykonanie: Mięso pokroić na cienkie plastry (w poprzek włókien). Ogórek, paprykę, boczek, ser żółty pokroić w słupki. Mięso rozbić, delikatnie przyprawić (z jednej strony), położyć składniki nadzienia. Przeciwległe brzegi mięsa lekko zawinąć i…
Składniki: 1 kg filetu z indyka,pół szklanki oleju,jedna cebula,sól, pieprz Wykonanie: Filet umyć. Jeżeli jest nieforemny, można obsznurować nitką, aby się po upieczeniu dobrze kroił. Na patelni rozgrzać połowę tłuszczu i obsmażyć filet z obu stron. Do naczynia , w którym będziemy smażyć mięso wlać drugą część tłuszczu. Rozgrzać, przełożyć obsmażony filet, natarty czosnkiem i…
Składniki: karczek lub schab bez kości (waga: ile Ci potrzeba)sól, najlepiej nie jodowanaprzyprawy różne np. oregano, majeranek, czosnek, tymianek, cebula, itp. Wykonanie: Na noc natrzeć mięso różnymi przyprawami, nie solić. Przełożyć do garnka lub innego naczynia i wstawić do lodówki. Na drugi dzień sól wsypać do naczynia żaroodpornego lub rondla, przykryć i piec około dwóch…
Składniki: 50 dag mąki pszennej6 żółtek + jedno całe jajosól (szczypta) Wykonanie: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól, żółtka i jedno całe jajko. Zagnieść ciasto. Jeżeli jest bardzo twarde, dodać odrobinę zimnej wody. Ciasto rozwałkować ciężko i zostawić do przeschnięcia. Następnie kroić w szerokie pasy (około 4-5 cm), podsypać mąką i złożyć kilka w jedną…
Składniki: włoszczyzna (marchewka, korzeń pietruszki, kawałek selera, por) 1 cebula sól pieprz kawałek mięsa z kością – wołowe, drób Wykonanie: Mięso oczyścić, zalać zimną wodą, trochę osolić i doprowadzić do zagotowania. Zebrać szumowiny, dodać włoszczyznę i cebulę przypieczoną na płytce. Rosół gotować na wolnym ogniu (rosół mocno gotowany będzie mętniejszy). Odzyskamy klarowność gdy wrzucimy kawałek…
Składniki: 6 łyżek mąki,6 łyżek cukru,3 jajka,3/4 kostki margaryny,2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,20 dag świeżych owoców wypestkowanych (śliwek, wiśni, agrestu)tłuszcz do smarowania formybułka tartacukier-puder do posypania ciastaszczypta soliWykonanie: Margarynę rozpuszczamy, po ostudzeniu dodajemy cukier, mąkę, proszek do pieczenia, jajka i szczyptę soli. Wszystkie składniki mieszamy, na koniec do masy dodajemy owoce. Ciasto wlewamy do…
Składniki: 1/2 szklanki mleka 5 dag drożdży 1,5 łyżki cukru + cukier waniliowy 1/2 kg mąki 1 kostka margaryny Wykonanie: Mleko, drożdże oraz cukier wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Następnie dodać mąkę oraz margarynę, wyrobić ciasto na stolnicy i podzielić na 4 części. Rozwałkować, pociąć w paski, a następnie w trójkąty. Każdy trójkącik nadziać według…
Ciemny biszkopt Składniki: 6 jaj1/2 szklanki cukru kryształu3/4 szklanki mąki tortowej2 do 3 łyżki kakao1 proszek do pieczenia (mała porcja) lub 2 łyżeczki płaskie Wykonanie: Ubijamy białka z cukrem na sztywno, dodaj żółtka i chwilę ubijaj. Dodaj mąkę + kakao + proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj, ale już nie ubijaj. Mieszaj dokładnie, lecz energicznie. Ciasto…
Składniki: 6 jaj 25 dag masła2 szklanki cukru2 szklanki mąki ziemniaczanej6 łyżek mąki pszennej6 łyżek oleju2 płaskie łyżeczki proszku do pieczeniałyżka octubułka tartacukier puder Sposób wykonania: Masło ucieramy z cukrem, a następnie z jajkami. Do masy – ciągle ucierając – dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z pszenną i proszkiem do pieczenia, na końcu wlewamy olej i…
Składniki: 1 kg mąki5 dag drożdży4 żółtka + 1 całe jajkood 2 do 2,5 szklanki mleka1 szklanka cukru1 szklanka olejuszczypta soli1 kg jabłek lub śliwek Sposób wykonania: Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy drożdże, żółtka i jajko, cukier i mleko. Mieszamy dolewając olej. Ciasto ma być rzadkie więc nie lej mniej mleka niż podano w…
Składniki: 5 średniej wielkości pomidorów sól pieprz 1 szklanka majonezu 1 szklanka śmietany 18% 4 ząbki czosnku szczypiorek 10-15 dag sera żółtego Sposób wykonania: Pomidory myjemy, kroimy w plastry. Następnie układamy je na półmisku, posypujemy solą i pieprzem do smaku. Majonez mieszamy ze śmietaną i dodajemy zmiażdżony lub bardzo drobniutko pokrojony czosnek. Całość mieszamy…
